Artischocken sind ein herrliches Frühlingsgemüse. Sie haben zwar bis zum Herbst Saison, wirken aber gerade im Frühling besonders positiv auf den Organismus. Warum? Laut Traditioneller Chinesischer Medizin soll der Körper gerade im Frühling entgiftet werden. Daher sind im Frühling vor allem die Leber und Gallenblase, die beiden Holz-Organe, besonders gefordert. Diese beiden Entgiftungsorgane werden durch Artischocken positiv unterstützt.
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